🍸✨ บรรยากาศการแข่งขันทักษะการผสมเครื่องดื่ม ประเภท Flair Bartender

บรรยากาศการแข่งขันทักษะการผสมเครื่องดื่ม ประเภท Flair Bartender

การแข่งขันทักษะวิชาชีพ ระดับภาค

ภาคตะวันออกและกรุงเทพมหานคร ครั้งที่ 37

2 ธันวาคม 2568

ดร.สุรินทร์ บุญสนอง ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคสมุทรปราการ

มอบหมายให้

นายกรธัช ดารีย์

นำตัวแทนนักเรียน–นักศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันทักษะการผสมเครื่องดื่ม ประเภท Flair Bartender

ณ วิทยาลัยบริหารธุรกิจและการท่องเที่ยวกรุงเทพ

ตัวแทนนักเรียน–นักศึกษา

นายณิชพน เสตกรณุกูล

นายเทพศาสตรา อ่อนงาม

นางสาววรัญญา จิ๋วสวัสดิ์

ครูผู้ควบคุม

นายกรธัช ดารีย์

การแข่งขัน Flair Bartender เป็นการผสมผสานระหว่าง ศิลปะการแสดง (Performance Art) และ ศาสตร์การผสมเครื่องดื่ม (Mixology) โดยเน้นทักษะด้านเทคนิค ความแม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และมาตรฐานความปลอดภัยในการให้บริการเครื่องดื่ม ซึ่งเกี่ยวข้องกับองค์ความรู้หลายด้าน ดังนี้

1. หลักการผสมเครื่องดื่ม (Mixology Fundamentals)

ความรู้เกี่ยวกับประเภทของสุรา (Spirits) เช่น Vodka, Rum, Gin

ความสมดุลของรสชาติ (Balance) ได้แก่ เปรี้ยว หวาน ขม ฝาด และกลิ่นสุรา

เทคนิคการผสม เช่น Shake, Stir, Build, Blend, Layer

การสร้าง Signature Drink โดยใช้การออกแบบรสชาติ (Flavor Profiling)

2. ศิลปะ Flair Bartending (Flair Techniques)

Working Flair : เทคนิคที่ใช้ในการทำงานจริง เน้นความปลอดภัย ความรวดเร็ว และความแม่นยำ

Exhibition Flair : การแสดงทักษะขั้นสูง เช่น การโยนขวด (Bottle Tossing), การหมุนแก้ว (Tin Spinning), การควบคุมอุปกรณ์หลายชิ้นพร้อมกัน

การกำหนดจังหวะ การสื่อสารกับผู้ชม และความลื่นไหลของท่วงท่า (Flow)

3. สุขอนามัยและความปลอดภัย (Hygiene & Safety Standards)

การจัดการอุปกรณ์บาร์อย่างถูกสุขลักษณะ

ความปลอดภัยในการใช้แก้ว ขวด และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง

กฎระเบียบด้านการให้บริการเครื่องดื่มในสถานบริการ

4. การออกแบบเครื่องดื่มและการนำเสนอ (Beverage Design & Presentation)

การเลือกภาชนะ (Glassware Selection)

การตกแต่งเครื่องดื่ม (Garnishing & Aesthetic Design)

องค์ประกอบศิลป์ในการจัดวาง เช่น Balance, Emphasis, Symmetry

5. สมรรถนะวิชาชีพด้านการบริการ (Service & Hospitality Competency)

ทักษะการสื่อสารและการบริการลูกค้า

การบริหารเวลาและการทำงานภายใต้แรงกดดัน

มาตรฐานบาร์เทนเดอร์ระดับสากล เช่น IBA Standards

การแข่งขันนี้ช่วยพัฒนาศักยภาพผู้เรียนสู่ความเป็นมืออาชีพด้านงานบริการ งานบาร์ และอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นสาขาที่มีความต้องการสูงในตลาดแรงงานยุคปัจจุบัน